Il forno a cottura continua, con sistema indiretto di riscaldamento, serve per cuocere senza fumo e senza gas tossici. Il forno Tranquilli è prodotto in modelli da esterno ed interno, consente notevole risparmio energetico grazie alla sua costruzione artigianale.

La camera di cottura interna è in acciaio inox 304 ed è separata dalle camere di combustione da una piana in ferro e una in graniglia entrambe in materiale refrattario che garantiscono una migliore distribuzione  del calore ed una cottura più uniforme. L'impianto elettrico, formato da due lampade interne ed una ventola, è a 12V con trasformatore alla spina secondo le norme CEE.

La camera di cottura è coibentata con uno strato di lana di roccia necessaria per mantenere costante la temperatura e per evitare l'eccessivo surriscaldamento delle parti esterne del forno. La valvola del vapore permette di mantenere il giusto grado di umidità e temperatura del forno. Il nostro forno è quindi ideale per la preparazione di pizze, pane, arrosti, dolci ecc. Il forno Tranquilli da esterno è trasportabile in quanto dotato di un carrello